En esta investigación se desarrolla un estudio técnico-económico del cultivo de la patata, seguido de un estudio económico comparativo. Posteriormente el autor desglosa la experiencia en los diversos campos de demostración (en la provincia de Teruel) y expone los ensayos de variedades. El libro se concluye con una descripción de variedades y con unas recomendaciones generales de cultivo.