De los tres procesos de la actividad económica, los geógrafos han mostrado sus preferencias por la producción y, con cierta frecuencia, han dejado al margen el consumo y la comercialización. Este trabajo analiza las estructuras comerciales provinciales y municipales, establece tipologías y profundiza en aquellas formas comerciales que van más allá del minifundismo y que conducen a las grandes superficies.