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Autor Fecha Título de la publicación (acceso a ficha de detalle) PDF Comprar
Sierra Pérez, Antonio2017El ovino, tradición y cultura en Aragón. La Casa de Ganaderos de Zaragoza. Cuadernos de Aragón, 68
Sierra Alfranca, Isidro2016El ternasco de Aragón (historia, producción y calidad). Cuadernos de Aragón, 63
Guelbenzu, Víctor2015Yo, el vino. Cuadernos de Aragón, 59
García Guatas, Manuel; Piedrafita, Elena; Barbacil, Juan (coords.)2013La alimentación en la Corona de Aragón (siglos XIV-XV)
García Guatas, Manuel2012De boca en boca. Comer en Aragón en los siglos contemporáneos. Cuadernos de Aragón, 52
González Vera, Ángel2011Influencia de los afrodisíacos y el erotismo en la gastronomía. Cuadernos de Aragón, 49
Lascasas Monreal, Santiago2010Biografía del café. Cuadernos de Aragón, 43
2010IV Jornadas Gastronómicas
Bentué Sauras, Francisco J.2009La confitería-pastelería en general y las desaparecidas zaragozanas. Cuadernos de Aragón, 42
De Torres Aured, M.ª Lourdes (coord.)2009Los Sitios de Zaragoza. Alimentación, enfermedad, salud y propaganda
Garde Murillo, Mª Pilar2007Cocina popular del Valle del Huecha (Recetario tradicional)
Uña y Villamediana, Ángel de2007La gastronomía, ¿un paisaje en el puchero? Cuadernos de Aragón, 34
VV.AA.2006Curso de Verano interdisciplinar sobre Ciencias y tecnologías de los alimentos. Actas V Curso celebrado en Caspe del 11 al 15 de julio 2005
Caballú Albiac, Miguel2005El sabor de la humildad. El tomate seco (de Caspe, por ejemplo). Cuadernos de Aragón, 33
VV.AA.2003III Curso de Verano Interdisciplinar. El procesado de los alimentos: aspectos tecnológicos de calidad y nutricionales
Barbacil Pérez, Juan2003El vino en Aragón como impulsor de la gastronomía (1978-2003)
Beltrán Lloris, Miguel2002Ab Ovo Ad Mala: Cocina y alimentación en el Aragón romano
Borobia Garcés, Laura2002Caracterización de los vinos de Denominación de Origen «Campo de Borja»
VV.AA.2002II Curso de Verano Interdisciplinar: Alimentos y salud. Actas
Marco Simón, Francisco2002Alimentos, religión y astrología en el mundo antiguo
Fatás Cabeza, Guillermo2002Agua, sal, pan, vino y aceite en Roma
González Vivanco, Pedro2002El queso y su ilustre familia. Los quesos artesanos aragoneses
Abad Alegría, Francisco2001Color rojizo en nuestra historia culinaria. El especiado con azafrán y pimentón en las cocinas hispanas
Safont Molinero, Mª Luisa2000El Arte y la Gastronomía
Gacén, Joaquín2000Manual de repostería (Huesca, 1804-1807). Memoria para los confiteros y medios para confitar y saber hacer pastelillos y turrones de toda clase