Los productos con indicación geográfica en el sistema agroalimentario español. Tradición y modernidad

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0. Portada, créditos e índice

1. Presentación del Seminario, por Luisa Mª Frutos Mejías

2. Alimentos de calidad y denominaciones geográficas en el sistema agroalimentario español, por Eugenio Climent López

3. La hortofruticultura protegida. El caso del ajo morado de Las Pedroñeras, por Joaquín Saúl García Marchante

4. Los aceites de oliva con denominación de origen, por Pascual Rubio Terrado

5. Los quesos con indicación geográfica: su importancia en el sistema agroalimentario local, por Luisa Mª Frutos y Enrique Ruiz Budría

6. Los productos ganaderos protegidos: la cecina, ejemplo característico de las carnes curadas de León, por José Cortizo Álvarez y Antonio Maya Frades

7. Vinos de calidad y denominaciones de origen: fricciones recientes en los Consejos Reguladores. La experiencia de Castilla y León, por José Luis Alonso Santos

8. Les terroirs viticoles, por Eric Rouvellac

9. Presentación de la mesa redonda, por Mª Luz Hernández Navarro

10. La incidencia de los productos protegidos en el desarrollo rural, por Ana Castelló Puig

11. Las denominaciones de origen y el desarrollo rural. Enfoque territorial de la producción, por Miguel Lorente Blasco

12. La incidencia de las indicaciones geográficas protegidas en el desarrollo rural: el caso del Somontano de Barbastro, por Paloma Fábregas Martínez