La DPZ dedica unas jornadas a Juan Altamiras con la presentación del libro «Disposiciones del colegio de San Diego», editado por la IFC
La Institución Fernando el Católico se suma a la difusión de la figura de Juan Altamiras, fraile y cocinero nacido en La Almunia de Doña Godina en el siglo XVIII, cuya obra Nuevo Arte de Cocina constituye un referente de la tradición culinaria aragonesa.
La Diputación Provincial de Zaragoza organiza del 20 al 23 de octubre las jornadas «Nuevo Arte de Cocina en el lugar donde vivió Juan Altamiras», un programa de actividades que permitirá profundizar en la trayectoria de este religioso y en el contexto histórico en el que desarrolló su labor.
Entre las actividades programadas destaca la presentación, el miércoles 21 de octubre, a las 19:00 horas, del libro Disposiciones del colegio de San Diego (1755-1801) y su relación con Juan Altamiras, editado por la Institución Fernando el Católico. Este libro aborda la historia de esta institución zaragozana y su vinculación con Juan Altamiras, contribuyendo a ampliar el conocimiento sobre su entorno histórico. La presentación correrá a cargo de Carmen Abad Zardoya, doctora en Historia del Arte, y Alberto Aguilera, doctor en Historia.
El programa se completa con conferencias sobre el patrimonio histórico relacionado con Altamiras, una aproximación a la cocina conventual en la actualidad, una visita teatralizada y una muestra de cocina con degustación inspirada en su recetario.
Todas las actividades se celebrarán en la sede de la Diputación Provincial de Zaragoza, con entrada libre por la calle Cinco de Marzo, 8. Para la visita teatralizada y la muestra gastronómica es necesaria la inscripción previa en el teléfono 976 288 792.
